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平鱼是一种身体扁平的海鱼。因其刺少肉嫩，故很受人们喜爱，尤其是给孩子吃这种鱼时，少了鱼刺卡喉的后顾之忧。加之鱼鳞较少，收拾起来很容易。所以，很多主妇也愿意购买这种鱼。平鱼具有海洋鱼的营养特点：富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。
平鱼小档案
【摘 要】
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平鱼是一种身体扁平的海鱼。因其刺少肉嫩，故很受人们喜爱，尤其是给孩子吃这种鱼时，少了鱼刺卡喉的后顾之忧。加之鱼鳞较少，收拾起来很容易。所以，很多主妇也愿意购买这种鱼。平鱼
【出 处】
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饮食科学
【发表日期】
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2006年8期
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