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<正> 据了解目前有的酒厂用甘薯粉原料进行酒精发酵,为了抑制杂菌的生长,提高出酒率,在发酵醪中加青霉素作抗菌剂,对此问题有不同的看法,问题的焦点是饮用此酒是否会引起青霉素的过敏反应,从而危害饮酒者的健康,围绕这个问题,我们从下面两方面来阐述。
在酒精甘薯发酵醪中加青霉素抗菌剂能否使饮酒者发生过敏反应
【摘 要】
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<正> 据了解目前有的酒厂用甘薯粉原料进行酒精发酵,为了抑制杂菌的生长,提高出酒率,在发酵醪中加青霉素作抗菌剂,对此问题有不同的看法,问题的焦点是饮用此酒是否会引起青霉
【机 构】
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杭州大学生物系,杭州酒厂
【出 处】
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中国酿造
【发表日期】
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1989年5期
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