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采用再造孔分子筛作为载体,通过吸附交联大麦β-淀粉酶制取同定化酶.在温度40～45℃,pH值5.0～5.5的条件下,提供DE值12%～15%,浓度20%左右的玉米淀粉液化液,可连续15 d生产出含量50%以上的麦芽糖浆.
关于固定化酶法生产麦芽糖浆的研究
【摘 要】
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采用再造孔分子筛作为载体,通过吸附交联大麦β-淀粉酶制取同定化酶.在温度40～45℃,pH值5.0～5.5的条件下,提供DE值12%～15%,浓度20%左右的玉米淀粉液化液,可连续15 d生产出含量50
【机 构】
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郸城财鑫糖业有限责任公司研发中心
【出 处】
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农产品加工·创新版
【发表日期】
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2004年期
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