【摘 要】
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挥发性碳氢化合物是含脂食品辐照鉴定的标识性化合物,采用2种不同的前处理方法即SPE（固相萃取）和SPME（固相微萃取）,对葵花籽辐照前后的6种碳氢化合物即1-C14：1（1-十四烯）、C15：0（正十
【机 构】
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中国农业科学院农产品加工研究所／农业部农产品加工质量控制重点开放实验室
【基金项目】
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中国农业科学院基本科研业务费专项资助（0032010027）
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挥发性碳氢化合物是含脂食品辐照鉴定的标识性化合物,采用2种不同的前处理方法即SPE（固相萃取）和SPME（固相微萃取）,对葵花籽辐照前后的6种碳氢化合物即1-C14：1（1-十四烯）、C15：0（正十五烷）、1-C16：1（1-十六烯）、C17：0（正十七烷）、1,7-C16：2（1,7-十六二烯）和8-C17：1（8-十七烯）进行了GC-MS（气相色谱质谱）分析,建立了能判别葵花籽是否经过辐照的鉴定方法,同时还研究了不同辐照剂量和炒制加工处理对葵花籽中6种碳氢化合物的影响。研究结果表明,SPE-GC-M
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