【摘 要】
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本文在总结国内外文献的基础上，利用一个嵌入时间路径的LA／AIDS模型，探索了城镇居民食品消费结构的转变规律。结果显示，城镇居民主要食品的消费结构发生了渐进式转变，其转变期为19
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本文在总结国内外文献的基础上，利用一个嵌入时间路径的LA／AIDS模型，探索了城镇居民食品消费结构的转变规律。结果显示，城镇居民主要食品的消费结构发生了渐进式转变，其转变期为1994—1995年。从需求弹性值变化来看，肉类从奢侈品转变为必需品，发生了本质变化，其消费量逐年上升。粮食和禽蛋类一直是必需品，其弹性值变化不大，消费量逐年下降。而水产品仍是富于弹性的奢侈品，但其弹性值逐渐下降，并趋于必需品。
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