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大豆膳食纤维化学与工艺学的研究(Ⅲ)──化学结构鉴定(下)
大豆膳食纤维化学与工艺学的研究(Ⅲ)──化学结构鉴定(下)
来源 :中国粮油学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:cairaymond
【摘 要】
:
应用与上文相关的化学方法与分析仪器,对存在于豆渣和豆皮的细胞壁物质中的半纤维素──酚酸──蛋白质复合物、木糖葡聚糖和木质素──碳水化合物复合物的化学本质作了分析,并
【作 者】
:
郑建仙
丁霄霖
【机 构】
:
华南理工大学食品工程系,无锡轻工业大学
【出 处】
:
中国粮油学报
【发表日期】
:
1996年1期
【关键词】
:
半纤维素──酚酸──蛋白质复合物
木糖葡聚糖
木质素──碳水化合物复合物
结构模型
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应用与上文相关的化学方法与分析仪器,对存在于豆渣和豆皮的细胞壁物质中的半纤维素──酚酸──蛋白质复合物、木糖葡聚糖和木质素──碳水化合物复合物的化学本质作了分析,并建立结构模型。
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