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应用与上文相关的化学方法与分析仪器，对存在于豆渣和豆皮的细胞壁物质中的半纤维素──酚酸──蛋白质复合物、木糖葡聚糖和木质素──碳水化合物复合物的化学本质作了分析，并建立结构模型。
大豆膳食纤维化学与工艺学的研究（Ⅲ）──化学结构鉴定（下）
【摘 要】
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应用与上文相关的化学方法与分析仪器，对存在于豆渣和豆皮的细胞壁物质中的半纤维素──酚酸──蛋白质复合物、木糖葡聚糖和木质素──碳水化合物复合物的化学本质作了分析，并
【机 构】
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华南理工大学食品工程系,无锡轻工业大学
【出 处】
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中国粮油学报
【发表日期】
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1996年1期
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