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教学方法与教学实践改革须建立在掌握和了解学生主要学习模式的基础上，使课堂教学适应每个学生的学习模式，才能取得理想的教学效果。本文基于VAT/K学习模式，以《餐饮服务与管理》课程为例，探究学生学习模式基础上的教学方法及实践，以期为相关旅游专业课程教学方法及实践改革提供一定借鉴，对于培养应用型旅游专业人才具有教学方向的指导意义。