“奶制品加工环节中，生鲜乳监管十分重要，而加强生鲜乳质量监管则需要制度保障。”内蒙古乳品科学院研究员卢德勋说。
　　刚刚公布的《奶业整顿和振兴规划纲要》对加强生鲜乳质量提出了很多具体要求，也有了制度保障。比如，明确提出了要建立生鲜乳质量监管制度。农业部门要加强对生鲜乳生产、收购等环节的质量安全监管，对不合格生鲜乳及时进行无害化处理。
　　《奶业整顿和振兴规划纲要》中提到，做好生鲜乳收购工作规范生鲜乳收购秩序。有关部门要督促企业增强社会责任，切实履行收购合同，坚决制止随意拒收生鲜乳的行为，维护奶农利益。为确保质量安全，企业可通过派员全程监控，采取人盯人、人盯车、人盯站的“三盯”等措施，严把生鲜乳进厂关。及时查处压级压价、欺行霸市、强买强卖等行为。
　　《奶业整顿和振兴规划纲要》明确提出了生鲜乳交易行为的职责划分和协调机制。各地要建立由政府有关部门、行业协会、乳制品生产企业、生鲜乳收购者、奶畜养殖者代表等参加的生鲜乳价格协调机制，协商确定生鲜乳交易参考价格并定期公布，作为生鲜乳购销双方签订合同时的参考。各地价格、农业部门要加强指导，保证协调机制的正常运行。农业部要会同工商总局制定统一规范的生鲜乳购销合同示范文本，明确生鲜乳交易的数量、质量、价格、计价标准和违约责任等，由各地农业部门配合工商部门指导监督生鲜乳购销双方遵照执行。要依托现有机构和设施，逐步发展第三方检测体系，维护奶农利益。 (王 依)