目的建立固相萃取-超高效液相色谱-串联质谱联用法（SPE-UPLC-MS/MS）同时测定食品中18种3-氯丙醇酯的方法,并对部分市售含油脂食品中氯丙醇酯的含量进行调查。方法样品用叔丁基甲醚-乙酸乙酯（8∶2,V/V）超声提取;经Sep-Pak Silica硅胶萃取小柱、OASIS HLB固相萃取小柱（预先用甲醇活化）二次净化,以Acquity UPLC BEH C₁₈色谱柱（2.1 mm×150 mm,1.7μm）分离,以多反应监测模式（MRM）进行监测,内标法定量。结果18种氯丙醇酯在1.0²00.0μg/L范围内线性关系良好（r为0.999 1⁰.999 8）。食用油在0.10、1.0和10.0 mg/kg3个添加水平范围内的平均回收率为80.2%⁹8.5%,RSD<8.1%。食用油中18种氯丙醇酯的检出限在1.17³0.1μg/kg之间,92.0%（46/50）的食用油中检出多种3-氯丙醇酯,含量分别在7.55⁵ 360μg/kg之间;75.0%（9/12）的含油脂食品中检出多种3-氯丙醇酯,含量在6.62¹ 569.8μg/kg之间。结论建立的固相萃取-超高效液相色谱-电喷雾串联质谱联用法同时测定食品中18种3-氯丙醇酯的方法快速简单、准确有效,可以满足各种食用油和含油脂食品中3-氯丙醇酯的检测要求。