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综述了近年来有关双孢蘑菇代谢产物的结构特点和栽培及保鲜技术,主要包括双孢蘑菇中蘑菇氨酸的结构和药理作用,为国内双孢蘑菇的进一步开发研究提供了参考。
双孢菇中活性成分与保鲜技术的研究进展
【摘 要】
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综述了近年来有关双孢蘑菇代谢产物的结构特点和栽培及保鲜技术,主要包括双孢蘑菇中蘑菇氨酸的结构和药理作用,为国内双孢蘑菇的进一步开发研究提供了参考。
【机 构】
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天津农学院农学系
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2010年04期
【基金项目】
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天津市科委科技计划项目(08ZCZDNC04600)
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