【摘 要】
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本研究以板栗壳为原料,在微波条件下,以乙醇溶液作溶剂直接从板栗壳中提取天然棕色素，探讨了各因素对板栗壳天然色素提取效果的影响，确定了在微波条件下从板栗壳中提取天然色素
【机 构】
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西南林学院,木质科学与装饰工程学院,云南,昆明,650224
【出 处】
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2007年植物提取物加工与利用研讨会
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本研究以板栗壳为原料,在微波条件下,以乙醇溶液作溶剂直接从板栗壳中提取天然棕色素，探讨了各因素对板栗壳天然色素提取效果的影响，确定了在微波条件下从板栗壳中提取天然色素的最佳工艺条件：5 g板栗壳粉在微波辐照时间13min、浸提温度75℃、乙醇溶液的体积分数40 ％、料液比1:20(g:mL)的条件下得率为7.02％。通过对色素的定性实验和稳定性实验,表明该板栗壳色素属于黄酮类色素,其对光照、温度、还原剂、氧化剂、pH值有良好的稳定性。
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