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新红是我国独自合成的一种新型食用色素，目前尚未见示波极谱法测定新红色素的报道。本文利用示波极谱法对食品中新红色素的测定进行了研究。新红色素分子中含有氮氮双键和碳碳双键，这些基团是电活性的，在滴汞电极上可以被还原产生还原波，本方法利用其还原电位（峰电位...
食品中人工合成色素新红的极谱快速检验法
【摘 要】
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新红是我国独自合成的一种新型食用色素，目前尚未见示波极谱法测定新红色素的报道。本文利用示波极谱法对食品中新红色素的测定进行了研究。新红色素分子中含有氮氮双键和碳碳
【机 构】
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天津市卫生防疫中心
【出 处】
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中国卫生检验杂志
【发表日期】
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1998年5期
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