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本试验采用谷雨时期的香椿芽作为试验材料,通过不同浓度吡嗪酰胺(10μmol/L、50μmol/L、100μmol/L)对香椿芽进行保鲜处理,采用理化方法对各组椿芽的失重率、呼吸强度、生理指标进行测定.最终综合各项指标测定结果,选出100um/L的吡嗪酰胺对椿芽具有较好保鲜效果.
吡嗪酰胺对采后椿芽几种生理指标的影响
【摘 要】
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本试验采用谷雨时期的香椿芽作为试验材料,通过不同浓度吡嗪酰胺(10μmol/L、50μmol/L、100μmol/L)对香椿芽进行保鲜处理,采用理化方法对各组椿芽的失重率、呼吸强度、生理
【机 构】
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阜阳师范大学生物与食品工程学院,安徽 阜阳,236037
【出 处】
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商情
【发表日期】
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2019年51期
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