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日前，中国农业科学院传来好消息，该院深圳农业基因组所黄三文研究员领衔的科研团队，在番茄风味品质研究中取得重要突破，相关研究成果在国际顶级学术期刊《科学》上以封面文章的形式发表。之所以“西红柿没有以前的味道了”，是由于在现代育种过程中过于注重产量、外观等商品品质，导致了控制风味品质的部分基因位点丢失，造成13种风味物质含量在现代番茄品种中显著降低，最终使得番茄口感下降。