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耐酸耐高温α-淀粉酶能在高温与低p H下水解淀粉,是重要的新型工业酶制剂。概述了耐酸耐高温α-淀粉酶的热稳定性、p H稳定性及金属离子对其的影响,阐述了产酶菌种的主要来源现状,并重点对耐酸耐高温α-淀粉酶诱变育种的复合诱变、基因工程定点突变等菌种选育和古菌的相关研究进行了综述。
耐酸耐高温α-淀粉酶及其菌种选育研究进展
【摘 要】
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耐酸耐高温α-淀粉酶能在高温与低p H下水解淀粉,是重要的新型工业酶制剂。概述了耐酸耐高温α-淀粉酶的热稳定性、p H稳定性及金属离子对其的影响,阐述了产酶菌种的主要来源
【机 构】
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河南工业大学生物工程学院,河南仰韶生化工程有限公司
【出 处】
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粮油食品科技
【发表日期】
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2015年05期
【基金项目】
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国家科技支撑计划项目(2013AA102101);国家自然科学面上基金项目(31370147);河南省高校科技创新团队支持计划(15IRTSTHN019);河南省高校青年骨干教师资助计划(2013GGJS-077)
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