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辣椒油加工技术
辣椒油加工技术
来源 :河南农业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:wfljk
【摘 要】
:
原料配方:小磨香油25公斤,优质辣椒2~2.5斤,花椒、大料、茴香、丁香、沙仁、桂皮、豆蔻、白芪八种调料各75克,白胡椒面10克。特别用具:130号细箩一个(用于筛油),温度表一支(最
【作 者】
:
陈芜川
【机 构】
:
西安市习武园
【出 处】
:
河南农业
【发表日期】
:
1993年1期
【关键词】
:
油温
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原料配方:小磨香油25公斤,优质辣椒2~2.5斤,花椒、大料、茴香、丁香、沙仁、桂皮、豆蔻、白芪八种调料各75克,白胡椒面10克。特别用具:130号细箩一个(用于筛油),温度表一支(最大量度为100℃或大于100℃。用于量油温)。加工方法: 1.辣椒去把去籽,粉碎成芥麦皮大小碎块,
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