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以色列魏茨曼研究所的科学家从分子水平揭示了大蒜杀菌防病的原理,并研究出一种可以大量提纯大蒜素的新工艺。米雷尔曼和威尔切克两位教授从实验的角度证明了大蒜具有十分强的杀菌能力,可以杀死许多种类的真菌和病毒。他们发现,大蒜之所以能驱虫,是因为蒜素能抑制变形虫生长所需的一种酶。两位教授还发现,蒜素还能杀灭对某些抗菌素有抗药性的细菌。科学家揭开──大蒜防病的奥秘