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概述了左旋肉碱的研究历史，生理功能，作为食品添加剂、饲料添加剂和药物的应用，以及各种制备方法：包括直接提取，消旋体拆分，由肉碱衍生物转变和不对称合成。
左旋肉碱的生理功能、应用及其制备
【摘 要】
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概述了左旋肉碱的研究历史，生理功能，作为食品添加剂、饲料添加剂和药物的应用，以及各种制备方法：包括直接提取，消旋体拆分，由肉碱衍生物转变和不对称合成。
【机 构】
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江西－ＯＡＩ联合研究院;
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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1998年06期
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