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硒是人体必需的微量元素 ,对人类健康有着重要意义 .研究证明 :硒与多种疾病如心血管系统疾病、癌症、HIV感染等相关 ,硒是硒蛋白的组成成分 ,并且在硒酶的活性中心发现含有硒半胱氨酸 ,说明硒与某些含硒生物大分子的结构和硒酶活性有着密切联系 .对含硒的生物大分子 (硒蛋白、硒酶、含硒多糖、含硒核酸等 )已作了大量有意义的研究工作 ,认识它们的重要作用有助于进一步探明硒的生物学作用机理 ,并对含硒活性物质开发具有促进作用