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电位滴定法测定鸡精中谷氨酸钠的含量
电位滴定法测定鸡精中谷氨酸钠的含量
来源 :河北医药 | 被引量 : 0次 | 上传用户:shaoyuqi521
【摘 要】
:
目前人们多用鸡精做汤料的增味剂,一般鸡精中谷氨酸钠标示量在35%左右,但鸡精中的主要成分谷氨酸钠无标准测定方法。在河北省调味品监督抽查中,我们尝试用GB/T5009.432003味精卫生
【作 者】
:
刘玉欣
宋力
卢振敏
孙路
常凤启
安娟丽
【机 构】
:
河北省疾病预防控制中心,河北省张北县疾病预防控制中心
【出 处】
:
河北医药
【发表日期】
:
2007年8期
【关键词】
:
标准测定方法
电位滴定法
谷氨酸钠
鸡精
标准分析方法
甲醛滴定法
监督抽查
标示量
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目前人们多用鸡精做汤料的增味剂,一般鸡精中谷氨酸钠标示量在35%左右,但鸡精中的主要成分谷氨酸钠无标准测定方法。在河北省调味品监督抽查中,我们尝试用GB/T5009.432003味精卫生的标准分析方法,第2法甲醛滴定法(电位滴定法)测定6份鸡精,结果与商品的组分标示基本相同。
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