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表面活性剂溶于非极性的有机溶剂中，当其浓度超过临界胶束浓度（CMC）时，在有机溶剂内形成的胶束叫反胶束（reversed micelle），或称反相胶柬。在反胶束中，表面活性剂的非极性基团在外，与非极性的有机溶剂接触，而极性基团则排列在内形成一个极性核（polarcore）。此极性核具有溶解极性物质的能力，