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以蜜桔为实验材料,结合芥末油的抑菌性与壳聚糖的成膜性,研究芥末油壳聚糖复配液对蜜桔采后的抑菌作用,对果实失水率及腐烂指数的影响。实验结果表明,复配液对蜜桔的腐败病原菌-指状青霉的抑菌效果明显,芥末油的最低抑菌浓度为0.025μL/mL,最低杀菌浓度为0.075μL/mL。通过观察蜜桔贮藏期间失水率及腐烂指数的变化,并进行初步分析:当复配液中的芥末油浓度为40~80μL/mL范围时,对蜜桔的贮藏效果明显,优于自然条件下的贮藏效果。