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分析了小荚蛏(Siliqua mmtmai)肉的营养成分,结果表明,小荚蛏肉中的水分、蛋白质、脂肪和灰分含量分别为87.06%、8.70%、1.22%和2.50%,必需氨基酸占氨基酸总量的37.21%,氨基酸分为59.0;并富含钠(3959)、钾(1802)、磷(1219)、钙(513.7)、镁(479.1)、铁(80.73)、锌(13.81)、锰(2.82)等多种无机元素(单位:(mg/100 g DW).