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以枯草杆菌（ＢａｃｉｌｌｕｓＳｕｂｔｉｌｉｓＢＦ－７６５８）为实验菌株，采用液体瓶发酵，在培养基中添加不同发酵助剂：Ｎａ＾＋，Ｋ＾＋，Ｍｇ＾２＋，Ｆｅ＾２＋Ｔｗｅｅｎ－８０及十二烷基磺酸钠（ＳＤＳ）等，研究其对枯草杆菌α－淀粉酶活性的影响，结果表明：Ｎａ＾＋和Ｔｗｅｅｎ－８０对酶活提高作用明显，其酶活提高率分别为３８％和２４％。