【摘 要】
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利用实验室保藏的多株菌种,对苹果渣进行三元混菌固态发酵产复合酶.以纤维素酶、木聚糖酶、果胶酶活性大小为测定指标,对筛选出单菌活性较高的菌株,按照1:1:1进行3种菌混合发
【机 构】
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山东农业大学食品科学与工程学院,山东农业大学生命科学学院,天津牧光生物技术有限公司
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利用实验室保藏的多株菌种,对苹果渣进行三元混菌固态发酵产复合酶.以纤维素酶、木聚糖酶、果胶酶活性大小为测定指标,对筛选出单菌活性较高的菌株,按照1:1:1进行3种菌混合发酵,确定混菌后效果较好的3种菌,考虑到试验因素之间的交互作用,以3种菌的接种比例及接种时间间隔作为试验因素,通过正交表交互作用设计试验及分析,确定3种菌混合活性最佳时间间隔为菌种
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