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目的:建立微波辅助提取枳椇子多糖优化工艺模型,初探其清除羟自由基(.OH)活性能力。方法:在单因素试验基础上,以枳椇子多糖提取率为指标,采用响应曲面统计法的Box-Behnken模型对影响微波提取工艺关键因素:微波功率、液固比、提取时间进行优化探讨。通过.OH与水杨酸反应机理测定枳椇子多糖体外抗氧化活性。结果:所得优化工艺条件为微波功率504.3W、液固比25:1、提取时间21.9min,该条件下多糖提取率为10.84%;枳椇子多糖对.OH的IC50为205.87μg/mL,清除能力相对较强。