大肠杆菌病鹅胴体及内脏的兽医卫生检验

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【摘要】

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<正> 近年来,大型养鹅企业常暴发大肠杆菌病,急宰病禽的肉被用作食品。本工作乃是疾病病原体,肉及肉产品的大肠杆菌(E.Coli.)培养率以及肉品保存时的质量研究结果。1 材料和

【作者】

：

Π. ΕΒ 杨锡林

【出处】

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肉品卫生

【发表日期】

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1994年10期

【关键词】

：

大肠杆菌病鹅胴体内脏兽医卫生检验

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<正> 近年来,大型养鹅企业常暴发大肠杆菌病,急宰病禽的肉被用作食品。本工作乃是疾病病原体,肉及肉产品的大肠杆菌(E.Coli.)培养率以及肉品保存时的质量研究结果。1 材料和方法按俄罗斯国家标准ГОСТ7702.2—74(禽肉。细菌学化验方法)细菌学检查了279个鹅胴体。用阿尔马维尔斯克生物制品厂生产的标准○—大肠杆菌血清确定细菌的抗原属性。对枯草浸汁培育15日的有尾草履虫(Para—maecium caudadum)和兔(皮肤坏死试验),研究了由大肠杆菌病鹅组织和脏器所分离的E.Col

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