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功能性食物与酒相结合,是我国食疗养生进化史上的重要创举。葛根酒是＂饮＂与＂疗＂高度结合的功能酒之一。中华医学认为,酒为水谷之气,味辛甘、性热、入心经肝,具有通血脉、活血、祛风寒、消冷积、养脾气、厚肠胃、促消化、润皮肤的功效。酒与既是食品又是药材的葛根相结合，则能引药上行，助药力，起催化强效之功效。因此适量饮酒有益强身健体和治病。