【摘 要】
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大豆磷脂是毛油精炼过程中的副产物，是存在于大豆中的各种磷酸甘油及其衍生物的总称，在大豆中的含量为1．6％～2．0％，在大豆油脚中的含量高达40％～50％，是理想的多功能天然原料、天然生物表面活
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大豆磷脂是毛油精炼过程中的副产物，是存在于大豆中的各种磷酸甘油及其衍生物的总称，在大豆中的含量为1．6％～2．0％，在大豆油脚中的含量高达40％～50％，是理想的多功能天然原料、天然生物表面活性剂和营养剂，具有良好的乳化性、抗氧化性、分散性和保湿性。大豆磷脂生产在欧美和日本地区已普遍受到重视，其技术装备和生产工艺日趋完善，生产规模日渐扩大，新型产品不断问世。
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