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胃癌（gastric cancer，GC）是严重危害人类健康的恶性肿瘤之一，除与幽门螺杆菌（Helicobacterpylori,H.pylori）感染有密切关系外，部分研究认为白介素．1B（interleukin-1B，IL-1B）基因多态性与GC易感性存在关联，从而增加GC的发生风险．然而，此观点尚存在争议．综述IL-1B基因多态性在不同地区、不同种族间与GC易感性之间关系的研究和进展，为进一步探讨二者关系提供参考．