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青花瓷是中国瓷器的主流品种之一，属釉下彩瓷。青花瓷是用含氧化钴的钴矿为原料，在陶瓷坯体上描绘纹饰，再罩上一层透明釉，经高温还原焰一次烧成。钴料烧成后呈蓝色，具有着色力强、发色鲜艳、烧成率高、呈色稳定的特点。原始青花瓷干唐宋已见端倪，但至今未见完整器，胎质与元青花瓷完全不一样；成熟的青花瓷则出现在元代景德镇的湖田窑。