提起东南亚美食，很多人都会想到浓郁的热带风情赋予她的热浪般的口味———浓烈的咖喱调料、辛辣刺激的口感、一试难忘的特别味道，似乎这就是东南亚菜的全部。而最能代表东南亚特色的食品就是热带水果，由于当地水果资源的丰富，以水果入菜较为普遍。天气乍热乍凉，总让人提不起食欲，这个时候就需要一些比较刺激的味道来唤醒胃口，东南亚菜是最好的选择，酸酸辣辣，尝一口，一道道开胃兼刺激的菜肴裹着浓浓的香气扑面而来，让你立马就醒神！
　　最性感的菜
　　世界上最性感的菜是东南亚菜。从暧昧到情热，这种总是带着湿漉漉热带雨林气息的菜系，最能挑战味蕾的敏感，激发皮肤底下欲拒还迎的潮气。柠檬、迷迭香、热情果、蓝姜、椰浆、九层塔……各种神秘香料交织。
　　由于临海的热带国家，绿色蔬菜、海鲜、水果极其丰富。因此东南亚菜用料主要以海鲜、水果、蔬菜为主。东南亚菜色彩鲜艳，红绿相间，眼观极佳。
　　香料的艺术
　　若喜爱百味交融的感觉，自然也抗拒不了东南亚美食，因为它将各种香料运用得炉火纯青，成为了每道东南亚菜中不可缺少的调味品。东南亚地区的食物总是给人一种神秘的印象，东南亚地区当地的食物与本身的地理环境、经济状况都紧密关联。
　　面对东南亚菜，你不能厚此薄彼地对海鲜垂涎欲滴，却把同等地位的菠萝、香菜、香茅、柠檬片晾在一边。因为在东南亚的菜式中，菠萝、香茅、柠檬片等常常被应用于各种菜式中。如果你夹入各种菜式，不要忘了慢慢品尝这些配料。仔细品尝过后，你会情不自禁地发出惊叹声。