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现代科技在酱香型白酒研究与生产中的应用
现代科技在酱香型白酒研究与生产中的应用
来源 :酿酒科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:k1165445191
【摘 要】
:
科学发展和技术创新对酱香型白酒产业的持续、健康发展具有重要的支撑、引领作用。阐述了微生物学技术、分子生物学技术、计算机勾兑技术、现代分析技术等多种现代科技在酱香
【作 者】
:
陶菡
陈孟强
邹江鹏
周鸿翔
魏燕龙
陆安谋
胡鹏刚
王晓丹
【机 构】
:
贵州大学发酵工程与生物制药省重点实验室,贵州大学酿酒与食品工程学院,贵州珍酒酿酒有限公司,贵州金沙窖酒酒业有限公司
【出 处】
:
酿酒科技
【发表日期】
:
2014年9期
【关键词】
:
酱香型白酒
现代科技
应用
研究热点
Jiangxiang Baijiu(liquor)modern science and technologyapplica
【基金项目】
:
科技部科技支撑计划项目(2011BAC06B12),贵州珍酒酿酒有限公司产学研项目,贵州金沙窖酒酒业有限公司产学研项目.
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科学发展和技术创新对酱香型白酒产业的持续、健康发展具有重要的支撑、引领作用。阐述了微生物学技术、分子生物学技术、计算机勾兑技术、现代分析技术等多种现代科技在酱香型白酒理论研究与实际生产中的应用。同时,也对酱香型白酒的未来科学研究和技术发展热点进行了初步探讨。
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