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摘要
[目的]探究红花大金元不同装烟方式的烘烤效果。[方法]对红花大金元不同部位烟叶烟夹与烟杆2种装烟方式烤后烟的化学成分、用工成本经济效益进行分析。[结果]试验表明，2种装烟方式烤后烟的化学成分差异不大，烟夹的鲜干比大于烟杆，烟夹的用工少于烟杆，烟夹的耗煤耗电高于烟杆，烟夹的上中等烟比例显著高于烟杆，烟夹的均价与单位质量利润高于烟杆。[结论]红花大金元采用烟夹烘烤能减少成本，提高经济效益。
关键词红花大金元；烘烤方式；化学成分； 烘烤成本；经济效益
中图分类号S572文献标识码A文章编号0517-6611（2015）21-269-02
红花大金元品种是云南省石林县路美邑村的烟农从“大金元”品种的自然变异株中选择，经云南省烟草科学研究所系统选育而成的优良品种[1]。该品种具有典型的清香型风格，虽产量不高，但品质优越，叶色橘黄，油分充足，香气质好，香气量足，香型特点突出，香气飘逸，杂气较轻，吃味独特，余味舒适，抗逆性强，需肥量少，适应性广，在卷烟配方中起着重要作用[2-10]，越来越受到卷烟厂的青睐，是众多名优卷烟的首选原料[11-13]。随着现代烟草农业的逐步发展，密集烤房以其装烟容量大，自动化控制程度高，烘烤烟叶质量提高的优势，逐步取代传统烤房，成为烘烤的主流设施[14]。但烟叶生产仍然摆脱不了劳动密集型产业的劣势，尤其是在编烟、装烟、出烟、解杆分级等过程，如何有效降低这些环节的劳动强度，提高劳动效率是烟草研究人员亟需破解的问题[15]。在烟叶初烤的过程中，编烟、装烟、出烟和解杆分级需要消耗大量人工和时间，如何降低人工成本和缩短时间是烟草研究者们需要解决的问题。因此，针对于红花大金元进行装烟方式的研究和应用很有必要。
1材料与方法
1.1材料
供试烤烟品种红花大金元，连片4 hm2种植烟田，肥力中等的下部叶、中部叶和上部叶为试验对象，所用烤房为海帝升HDS6气流下降式密集型烤房，所用燃料为高密度生物质压块燃料，试验烟夹由云南烟草机械有限责任公司制造。
1.2方法
试验于2014年8月在云南省大理州红花大金元科技研发基地进行。试验设置2个处理，T1为挂竿烘烤，烘烤工艺采用三段式烘烤工艺进行烘烤；
T2为烟夹烘烤，烘烤工艺如下：①变黄阶段。装房完成以后，立马起火风机高速，使干球温度升至34 ℃，湿球温度维持在33～34 ℃，使玻璃窗上观察到有水雾出现，然后1 ℃/h干球温度升至36 ℃，湿球温度维持在34 ℃，穩温8～10 h使高温层烟叶叶尖变黄8～10 cm。②定色阶段。然后干球温度以1 ℃/h升至38 ℃，湿球温度保持在36 ℃，稳温10～12 h至高温层烟叶9～10成黄，保持干球温度不变，将湿球温度下调至32 ℃稳温2 h，高温层烟叶叶尖干燥3～5 cm，达到变黄目标后湿球温度保持不变，干球温度以0.5 ℃/h升至46 ℃，湿球温度保持在37 ℃，稳温12 h左右使高温层烟叶叶片全干，主脉变白发亮，然后干球温度以0.5 ℃/h升至49 ℃，湿球温度保持在38 ℃，至中棚烟叶叶片基本干燥，三层主脉变白发亮。③干筋阶段。定色目的达到后干球温度以1 ℃/h升至60 ℃，湿球温度保持在41 ℃，至高温区烟叶完全干燥。中层烟叶收缩1/4，然后以1 ℃/h升至68 ℃，湿球温度保持在41 ℃，至全房烟叶完全干燥。
对不同装烟方式的烤后烟的化学成分与用工成本以及经济效益进行测定与统计。
2结果与分析
2.1不同装烟方式烤后烟的化学成分分析
由表1可以看出，烟夹下部叶烘烤总糖含量显著高于烟杆处理，高出幅度为2.26个百分点，中部叶与上部叶总糖含量2处理差异不显著；不同部位2处理总糖含量无显著性差异；下部叶与中部叶烟碱含量2种装烟方式差异不显著，上部叶2种装烟方式的烟碱含量烟夹显著高于烟杆，高出幅度为0.64个百分点；相同部位烟叶的钾含量2种装烟方式间无显著性差异；红花大金元下部叶氯含量烟夹显著高于烟杆，中部叶与上部叶2处理无显著性差异；上部叶与下部叶的总氮含量2种装烟方式无显著性差异，中部叶总氮含量烟夹显著低于烟杆；下部叶蛋白质含量2处理间差异不显著，但中部叶与上部叶蛋白质含量烟夹显著高于烟杆，其中中部叶蛋白质含量烟夹比烟杆高0.42个百分点；相同部位淀粉含量2个处理间差异不显著。总体而言，相同部位烟叶的化学成分2个处理间略有差异，但差异不大。
2.2红花大金元不同装烟方式用工成本分析
由表2可知，不同部位烟叶烟夹烘烤鲜干比均高于烟杆，主要是由于烟夹装烟量大，为保障烟叶变黄充分，变黄期烘烤时间较长，干物质消耗较多；用工方面，各部位烟叶烟杆的编烟用工是烟夹2倍多，但烟夹的装烟用工比烟杆略高，3个部位烟夹的烘烤用工与出烟用工以及分拣用工比烟杆少，不同部位烟叶烘烤烟夹用工总量均小于烟杆，尤其是上部叶烟夹烘烤的用工总量比烟杆烘烤少6.3个/房；烟夹单位质量干烟的用工成本均小于烟杆，其中上部叶烟夹的单位质量烘烤成本比烟杆少0.8个/kg，烟夹烘烤单位质量干烟的燃料成本与用电成本比烟杆均多，主要是由于烟夹烘烤装烟量大，烤房的排湿量较大，需要的热量较多，耗煤量增加，风机的运行时间增加，
耗电量增加。
2.3不同装烟方式烤后烟质量及经济效益分析
由表3可知，相同叶位烟夹烘烤的上等烟比例均显著高于烟杆烘烤，且2种装烟方式的中部叶的上等烟比例均最高，其中下部叶烟夹烘烤的上等烟比例显著高于烟杆烘烤，幅度为30.41个百分点；下部叶与上部叶的中等烟比例均表现为烟杆处理显著高于烟夹烘烤，但中部叶叶位2处理差异不显著；下等烟比例表现为下部叶与中上部叶烟杆烘烤显著高于烟夹烘烤，中部叶2种烘烤方式均无显著差异；2个处理相同叶位柠色烟的比例均有显著性差异，其中下部叶柠色烟比例烟夹烘烤比烟杆烘烤高12.02个百分点，橘色烟比例下部叶2种烘烤方式差异不显著，中部叶与上部叶烟夹烘烤显著高于烟杆烘烤；相同部位烟叶烟夹烘烤的均价比烟杆烘烤高；不同部位的烟叶烟夹烘烤的利润均比烟杆高。综合来看，烟夹烘烤在上、中等烟比例与橘色烟以及柠色烟方面优于烟杆烘烤，在平均利润方面烟夹烘烤高于烟杆烘烤。 3结论
通过对红花大金元不同装烟方式烘烤效果的研究，可知相同部位烟叶的化学成分2个处理间略有差异，但差异不大；烟夹的鲜干比大于烟杆，烟夹的用工少于烟杆，烟夹的耗煤耗电高于烟杆，烟夹的上中等烟比例显著高于烟杆，烟夹
的均价与单位质量利润高于烟杆。由于2种装烟方法使用2种烘烤工艺，是否因烘烤工艺不同而形成差异，还需进一步研究。
参考文献
[1]
张树堂.红花大金元品种品质特征[J].湖南农业大学学报：自然科学版，2007，33（2）：170-173.
[2] 徐兴阳，罗华元，欧阳进，等.红花大金元品種的烟叶质量特性及配套栽培技术探讨[J].中国烟草科学，2007，28（5）：26-30.
[3] 杨天沛，王定斌，王廷清，等.不同采收成熟度对红花大金元烤后烟叶质量的影响[J].湖北农业科学，2012，51（1）：94-97.
[4] 王欣，许自成，闫铁军，等.烤烟品种红花大金元化学成分的变异分析[J].河南科技大学学报：自然科学版，2008，29（3）：81-83.
[5] 程浩，孙福山，翟所亮，等.特色烤烟品种红花大金元烟叶质量的影响因素分析[J].中国烟草科学，2009，30（2）：21-25.
[6] 汪健，杨云高，王松峰，等.烤烟红花大金元上部叶采收方式研究[J].中国烟草科学，2010，31（2）：15-19.
[7] 王正旭，陈明辉，申国明，等.施氮量和留叶数对烤烟红花大金元产质量的影响[J].中国烟草科学，2011，32（3）：76-79.
[8] 郝春玲，艾复清，舒中兵，等.采收成熟度对红花大金元烤后烟叶钾含量、氯含量及钾氯比的影响[J].河南农业科学，2010（1）：44-46.
[9] 张梦楚，王龙，朱波，等.红花大金元烟叶中性致香成分含量与感官质量预测分析[J].湖北农业科学，2014，53（22）：5438-5441，5445.
[10] 陈岗，胡小东，邹阳，等.楚雄烟区红花大金元采收成熟度对比研究[J].安徽农业科学，2014（31）：10898-10900.
[11] 李文璧，朱凯，段凤云，等.施氮量和种植密度对红花大金元烟田小气候和产值的影响[J].中国烟草科学，2008，29（2）：27-32.
[12] 舒中兵，艾复清，樊宁，等.不同成熟度对红花大金元上部烟叶等级质量的影响[J].湖北农业科学，2009，48（10）：2481-2483.
[13] 王伟宁，于建军，张腾，等.定色期不同升温速率对烤烟品种红花大金元烟叶品质及产值的影响[J].江苏农业科学，2013，41（2）：242-244.
[14] 徐秀红，王林立，王传义，等.密集烤房不同装烟方式对烟叶质量及效益的影响[J].中国烟草科学，2010，31（6）：72-74.
[15] 习红昂，李生栋，路晓崇，等.福建龙岩不同装烟方式对比研究分析[J].安徽农业科学，2015（5）：235-237.
[目的]探究红花大金元不同装烟方式的烘烤效果。[方法]对红花大金元不同部位烟叶烟夹与烟杆2种装烟方式烤后烟的化学成分、用工成本经济效益进行分析。[结果]试验表明，2种装烟方式烤后烟的化学成分差异不大，烟夹的鲜干比大于烟杆，烟夹的用工少于烟杆，烟夹的耗煤耗电高于烟杆，烟夹的上中等烟比例显著高于烟杆，烟夹的均价与单位质量利润高于烟杆。[结论]红花大金元采用烟夹烘烤能减少成本，提高经济效益。
关键词红花大金元；烘烤方式；化学成分； 烘烤成本；经济效益
中图分类号S572文献标识码A文章编号0517-6611（2015）21-269-02
红花大金元品种是云南省石林县路美邑村的烟农从“大金元”品种的自然变异株中选择，经云南省烟草科学研究所系统选育而成的优良品种[1]。该品种具有典型的清香型风格，虽产量不高，但品质优越，叶色橘黄，油分充足，香气质好，香气量足，香型特点突出，香气飘逸，杂气较轻，吃味独特，余味舒适，抗逆性强，需肥量少，适应性广，在卷烟配方中起着重要作用[2-10]，越来越受到卷烟厂的青睐，是众多名优卷烟的首选原料[11-13]。随着现代烟草农业的逐步发展，密集烤房以其装烟容量大，自动化控制程度高，烘烤烟叶质量提高的优势，逐步取代传统烤房，成为烘烤的主流设施[14]。但烟叶生产仍然摆脱不了劳动密集型产业的劣势，尤其是在编烟、装烟、出烟、解杆分级等过程，如何有效降低这些环节的劳动强度，提高劳动效率是烟草研究人员亟需破解的问题[15]。在烟叶初烤的过程中，编烟、装烟、出烟和解杆分级需要消耗大量人工和时间，如何降低人工成本和缩短时间是烟草研究者们需要解决的问题。因此，针对于红花大金元进行装烟方式的研究和应用很有必要。
1材料与方法
1.1材料
供试烤烟品种红花大金元，连片4 hm2种植烟田，肥力中等的下部叶、中部叶和上部叶为试验对象，所用烤房为海帝升HDS6气流下降式密集型烤房，所用燃料为高密度生物质压块燃料，试验烟夹由云南烟草机械有限责任公司制造。
1.2方法
试验于2014年8月在云南省大理州红花大金元科技研发基地进行。试验设置2个处理，T1为挂竿烘烤，烘烤工艺采用三段式烘烤工艺进行烘烤；
T2为烟夹烘烤，烘烤工艺如下：①变黄阶段。装房完成以后，立马起火风机高速，使干球温度升至34 ℃，湿球温度维持在33～34 ℃，使玻璃窗上观察到有水雾出现，然后1 ℃/h干球温度升至36 ℃，湿球温度维持在34 ℃，穩温8～10 h使高温层烟叶叶尖变黄8～10 cm。②定色阶段。然后干球温度以1 ℃/h升至38 ℃，湿球温度保持在36 ℃，稳温10～12 h至高温层烟叶9～10成黄，保持干球温度不变，将湿球温度下调至32 ℃稳温2 h，高温层烟叶叶尖干燥3～5 cm，达到变黄目标后湿球温度保持不变，干球温度以0.5 ℃/h升至46 ℃，湿球温度保持在37 ℃，稳温12 h左右使高温层烟叶叶片全干，主脉变白发亮，然后干球温度以0.5 ℃/h升至49 ℃，湿球温度保持在38 ℃，至中棚烟叶叶片基本干燥，三层主脉变白发亮。③干筋阶段。定色目的达到后干球温度以1 ℃/h升至60 ℃，湿球温度保持在41 ℃，至高温区烟叶完全干燥。中层烟叶收缩1/4，然后以1 ℃/h升至68 ℃，湿球温度保持在41 ℃，至全房烟叶完全干燥。
对不同装烟方式的烤后烟的化学成分与用工成本以及经济效益进行测定与统计。
2结果与分析
2.1不同装烟方式烤后烟的化学成分分析
由表1可以看出，烟夹下部叶烘烤总糖含量显著高于烟杆处理，高出幅度为2.26个百分点，中部叶与上部叶总糖含量2处理差异不显著；不同部位2处理总糖含量无显著性差异；下部叶与中部叶烟碱含量2种装烟方式差异不显著，上部叶2种装烟方式的烟碱含量烟夹显著高于烟杆，高出幅度为0.64个百分点；相同部位烟叶的钾含量2种装烟方式间无显著性差异；红花大金元下部叶氯含量烟夹显著高于烟杆，中部叶与上部叶2处理无显著性差异；上部叶与下部叶的总氮含量2种装烟方式无显著性差异，中部叶总氮含量烟夹显著低于烟杆；下部叶蛋白质含量2处理间差异不显著，但中部叶与上部叶蛋白质含量烟夹显著高于烟杆，其中中部叶蛋白质含量烟夹比烟杆高0.42个百分点；相同部位淀粉含量2个处理间差异不显著。总体而言，相同部位烟叶的化学成分2个处理间略有差异，但差异不大。
2.2红花大金元不同装烟方式用工成本分析
由表2可知，不同部位烟叶烟夹烘烤鲜干比均高于烟杆，主要是由于烟夹装烟量大，为保障烟叶变黄充分，变黄期烘烤时间较长，干物质消耗较多；用工方面，各部位烟叶烟杆的编烟用工是烟夹2倍多，但烟夹的装烟用工比烟杆略高，3个部位烟夹的烘烤用工与出烟用工以及分拣用工比烟杆少，不同部位烟叶烘烤烟夹用工总量均小于烟杆，尤其是上部叶烟夹烘烤的用工总量比烟杆烘烤少6.3个/房；烟夹单位质量干烟的用工成本均小于烟杆，其中上部叶烟夹的单位质量烘烤成本比烟杆少0.8个/kg，烟夹烘烤单位质量干烟的燃料成本与用电成本比烟杆均多，主要是由于烟夹烘烤装烟量大，烤房的排湿量较大，需要的热量较多，耗煤量增加，风机的运行时间增加，
耗电量增加。
2.3不同装烟方式烤后烟质量及经济效益分析
由表3可知，相同叶位烟夹烘烤的上等烟比例均显著高于烟杆烘烤，且2种装烟方式的中部叶的上等烟比例均最高，其中下部叶烟夹烘烤的上等烟比例显著高于烟杆烘烤，幅度为30.41个百分点；下部叶与上部叶的中等烟比例均表现为烟杆处理显著高于烟夹烘烤，但中部叶叶位2处理差异不显著；下等烟比例表现为下部叶与中上部叶烟杆烘烤显著高于烟夹烘烤，中部叶2种烘烤方式均无显著差异；2个处理相同叶位柠色烟的比例均有显著性差异，其中下部叶柠色烟比例烟夹烘烤比烟杆烘烤高12.02个百分点，橘色烟比例下部叶2种烘烤方式差异不显著，中部叶与上部叶烟夹烘烤显著高于烟杆烘烤；相同部位烟叶烟夹烘烤的均价比烟杆烘烤高；不同部位的烟叶烟夹烘烤的利润均比烟杆高。综合来看，烟夹烘烤在上、中等烟比例与橘色烟以及柠色烟方面优于烟杆烘烤，在平均利润方面烟夹烘烤高于烟杆烘烤。 3结论
通过对红花大金元不同装烟方式烘烤效果的研究，可知相同部位烟叶的化学成分2个处理间略有差异，但差异不大；烟夹的鲜干比大于烟杆，烟夹的用工少于烟杆，烟夹的耗煤耗电高于烟杆，烟夹的上中等烟比例显著高于烟杆，烟夹
的均价与单位质量利润高于烟杆。由于2种装烟方法使用2种烘烤工艺，是否因烘烤工艺不同而形成差异，还需进一步研究。
参考文献
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[6] 汪健，杨云高，王松峰，等.烤烟红花大金元上部叶采收方式研究[J].中国烟草科学，2010，31（2）：15-19.
[7] 王正旭，陈明辉，申国明，等.施氮量和留叶数对烤烟红花大金元产质量的影响[J].中国烟草科学，2011，32（3）：76-79.
[8] 郝春玲，艾复清，舒中兵，等.采收成熟度对红花大金元烤后烟叶钾含量、氯含量及钾氯比的影响[J].河南农业科学，2010（1）：44-46.
[9] 张梦楚，王龙，朱波，等.红花大金元烟叶中性致香成分含量与感官质量预测分析[J].湖北农业科学，2014，53（22）：5438-5441，5445.
[10] 陈岗，胡小东，邹阳，等.楚雄烟区红花大金元采收成熟度对比研究[J].安徽农业科学，2014（31）：10898-10900.
[11] 李文璧，朱凯，段凤云，等.施氮量和种植密度对红花大金元烟田小气候和产值的影响[J].中国烟草科学，2008，29（2）：27-32.
[12] 舒中兵，艾复清，樊宁，等.不同成熟度对红花大金元上部烟叶等级质量的影响[J].湖北农业科学，2009，48（10）：2481-2483.
[13] 王伟宁，于建军，张腾，等.定色期不同升温速率对烤烟品种红花大金元烟叶品质及产值的影响[J].江苏农业科学，2013，41（2）：242-244.
[14] 徐秀红，王林立，王传义，等.密集烤房不同装烟方式对烟叶质量及效益的影响[J].中国烟草科学，2010，31（6）：72-74.
[15] 习红昂，李生栋，路晓崇，等.福建龙岩不同装烟方式对比研究分析[J].安徽农业科学，2015（5）：235-237.