【摘 要】
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本文研究了0～4℃贮藏条件下,梅童鱼在不同气体组(60%CO2+40% N2、60%CO2+20%O2+20%N2)MAP的保鲜效果.经与空气对照组比较表明:采用60%CO2+20% O2+20% N2及60%CO2+40% N2混合气
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本文研究了0～4℃贮藏条件下,梅童鱼在不同气体组(60%CO2+40% N2、60%CO2+20%O2+20%N2)MAP的保鲜效果.经与空气对照组比较表明:采用60%CO2+20% O2+20% N2及60%CO2+40% N2混合气体对样品进行包装,保鲜效果明显优于空气对照组,且以60%CO2+20%O2+20%N2配气比例的保鲜效果最佳,其保质期高达20d.
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