MALTISORB(R)结晶麦芽糖醇,应用于无糖产品的理想多元醇--法国罗盖特公司

来源 :食品工业科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户：caonima322813

【摘要】

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为积极响应当今社会健康饮食的趋势,食品生产商面临着一个现实的挑战,那就是在保持原产品风味与质地的同时,保证产品的美味口感.rn提到既要保证无糖产品的质量,又要提供相当

【出处】

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食品工业科技

【发表日期】

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2005年10期

【关键词】

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结晶麦芽糖醇应用无糖产品风味理想多元醇生产方法质量比营养价值理化特性健康饮食甜味剂生产商食品配料口感基础

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为积极响应当今社会健康饮食的趋势,食品生产商面临着一个现实的挑战,那就是在保持原产品风味与质地的同时,保证产品的美味口感.rn提到既要保证无糖产品的质量,又要提供相当的营养价值,MALTISORB(R)结晶麦芽糖醇无疑是一种理想的甜味剂.它的理化特性与普通糖十分接近,并能以质量比为基础直接代替普通糖,而不需要改变原来的生产方法与生产配料.

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