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加工冻熟淡水螯虾仁的ＨＡＣＣＰ计划张俊勇（江苏阜宁肉联厂，阜宁２２４４００）冻熟淡水螯虾仁是我国开发不久的出口水产品，主要销往欧美。消费者的食用习惯为解冻后直接食用，决定了本产品必须具有很高的产品质量。但是，我国冻熟淡水螯虾仁的加工还处于初级阶段，因...
加工冻熟淡水螯虾仁的HACCP计划
【摘 要】
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加工冻熟淡水螯虾仁的ＨＡＣＣＰ计划张俊勇（江苏阜宁肉联厂，阜宁２２４４００）冻熟淡水螯虾仁是我国开发不久的出口水产品，主要销往欧美。消费者的食用习惯为解冻后直接食用，决定了本产品必须具有很高的
【机 构】
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江苏阜宁肉联厂
【出 处】
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肉类研究
【发表日期】
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1997年2期
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