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期刊论文
纤维素酶提取槐花芦丁的新工艺研究
纤维素酶提取槐花芦丁的新工艺研究
来源 :食品科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户:caway1
【摘 要】
:
以开花初期的洋槐为原料,经恒温干燥,然后通过单因素试验、正交试验和方差分析确定了纤维素酶提取槐花芦丁的最佳工艺条件。结果表明,采用纤维素酶提取槐花芦丁效果较好,确定
【作 者】
:
徐建国
王向东
胡青平
段江莲
候辉
【机 构】
:
山西师范大学食品工程系
【出 处】
:
食品科学
【发表日期】
:
2006年11期
【关键词】
:
槐花
芦丁
纤维素酶
提取
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以开花初期的洋槐为原料,经恒温干燥,然后通过单因素试验、正交试验和方差分析确定了纤维素酶提取槐花芦丁的最佳工艺条件。结果表明,采用纤维素酶提取槐花芦丁效果较好,确定最佳工艺参数为酶解温度45℃、pH4.5、纤维素酶添加量0.03%、酶解时间2.0h、料液比1:55。
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