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不同品种及贮藏方法对糯玉米的营养品质，淀粉黏度和外观的测定、观察表明：采用真空包装的糯玉米品质较冷冻贮藏好，但冷冻贮藏更有利于蛋白质的贮藏，可以根据糯玉米的不同用途采用不同的贮藏方法。三种糯玉米以西星白糯1号表现最好，花糯。1号表现最差，鲁糯6号居中，其表现随粒色的加深而变差。
两种保鲜技术对鲜食糯玉米品质的影响
【摘 要】
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不同品种及贮藏方法对糯玉米的营养品质，淀粉黏度和外观的测定、观察表明：采用真空包装的糯玉米品质较冷冻贮藏好，但冷冻贮藏更有利于蛋白质的贮藏，可以根据糯玉米的不同用途采用
【机 构】
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山东农业大学农学院,章丘市种业公司
【出 处】
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山东农业科学
【发表日期】
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2007年4期
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