论文部分内容阅读
[摘要]顶岗实习是高职院校食品类专业人才培养方案中的重要教学环节。高职院校食品类专业的顶岗实习受到政府、高职院校及社会的广泛关注，本文针对高职院校食品类专业学生的特点、食品企业对于顶岗实习生管理的缺陷问题，对于提高高职院校食品类专业学生顶岗实习的满意度问题，提出对策，进行分析研究。
[关键词]高职院校 食品类 顶岗实习 满意度
[中图分类号]G715 [文献标识码]A [文章编号]1009-5349（2015）09-0123-01
顶岗实习作为高职院校食品类专业人才培养方案中的重要教学环节，越来越受到社会的认可。随着政策的逐渐完善，政府的大力支持，高职院校的高度重视，企业的积极配合，使得高职院校食品类专业顶岗实习满意度不断提高，但在实施管理过程中仍然存在一些弊端，只有解决这些弊端，才能更好地提高学生顶岗实习的满意度。本文通过分析高职院校食品类专业学生的特点、食品企业对于顶岗实习生管理的缺陷问题，提出对策，来更好地提高高职院校食品类专业学生顶岗实习的满意度。
一、食品类专业顶岗实习存在的问题
食品是人类生命能量之源，随着世界对食品的重视和关注，食品的安全性已深入人心。食品问题的不断出现，迫使食品类专业的学生就业要求越来越高，社会企业急需高素质高技能型食品类专业人才的出现。这种需求对于高职院校来说是有利的。根据教育部的要求，高职院校食品类专业在大三学年对学生顶岗实习管理。高职院校食品类专业学生的特点：一是对食品专业热爱，有着饱满的激情学习专业知识；二是入学理论基础薄弱，经过大一、大二的基础课和专业理论课的学习，仍然掌握不扎实，实践动手能力差；三是职业素养低，从学校过渡到企业，适应能力差。综合考虑食品类专业学生的特点，使得食品类企业在与高职院校合作中存在很多顾虑和担忧。主要表现在：一，企业合作的热情度不高；二，对参加顶岗实习的学生管理存在缺陷；三，对待学生为劳动力，不安排关键或有技术含量的岗位。
二、提出对策，提高顶岗实习满意度
（一）增加素质教育课程，提高职业素养
高职院校一般是三年制教学，学校利用两年的时间需要将食品专业理论知识全部传授，在课程安排上忽略了素质课程教育，更偏重于专业知识，使得学生缺乏正确的人生观、择业观，以及缺少艰苦奋斗、踏实肯干的职业道德。所以学校应增加职业规划课、大学生心理课、餐饮礼仪课等课程的比重；参观食品企业，认知企业文化，组织开展食品文化方面活动。
（二）加强企业合作力度，科学规范管理
食品合作企业的选择对于提高学生顶岗实习满意度至关重要。目前有些院校合作的食品企业规模较小，合作企业分散，与企业合作不够长久稳定，使得学生在顶岗实习环节工作中存在不满情绪。所以选择合适的食品企业长期合作是关键，吉林工程职业学院食品分院在选择合作企业之前，充分考虑了以上因素。目前长期合作企业有沈阳好利来食品有限公司、北京好利来工贸有限公司、沈阳桃李面包股份有限公司等，这些企业规模较大，有较丰富的管理经验，对于顶岗实习生的岗位安排合理、工资待遇较高。学生在实习过程中能够将学校的理论知识较快的与实践结合，在舒适的工作环境中、较高的工资待遇下更能提高学生工作热情。合作的食品企业根据高职院校学生的特点，科学规范化管理，岗前军事化培训，培养学生的组织纪律性，采取奖罚分明管理制度，对于表现优异的学生工资奖励，并且安排适合学生发展的岗位。
（三）对顶岗实习学生实施追踪调查法
对于大部分食品类专业学生来说，实践经验不足，参加顶岗实习会存在不适应现象。如与同事、领导沟通不畅；工作压力过大、情绪易激动烦躁；环境适应时间长等。针对顶岗实习学生易出现的这些问题，学校与企业应该共同管理学生，特别是学校应采取追踪调查法，通过电话访谈、问卷调查等方式，制定统一的管理方案，对每一位参加顶岗实习的学生做好定期的沟通交流，及时分析解决学生反映的问题。安排心理老师、班主任、班级干部、企业管理人员等随时掌握学生动态；企业积极地配合学校的工作等。通过实施追踪调查法，及时解决学生遇到的问题，排除更多忧虑，更好地在食品企业进行顶岗实习，提高满意度。
三、结语
随着社会发展的需要，职业教育的要求，高职院校食品类专业的顶岗实习日益受到重视，提高学生、家长、社会对顶岗实习的满意度，能够更好地体现顶岗实习的目的和意义。本研究分析了高职院校食品类专业学生的特点，以及企业对于顶岗实习存在的顾虑和担忧两方面问题，从增加学生素质教育、加强校企合作、实施追踪调查法三方面提出对策，对食品类专业学生顶岗实习更加规范化、系统化，来提高社会各方面对顶岗实习的满意度。
【参考文献】
[1]王海波，张海涛等.高职食品类毕业生顶岗实习的问题及对策研究[J].安徽农业科学，2015，43（01）：317-318 362.
[2]刘来汉，潘萍.高职院校顶岗实习现状及对策[J].中国校外教育，2014（01）：145-146.
[3]朱萍萍.提高高IIP，N校NN实习质量对策研究[J].现代商贸工业，2011（07）：199-200.
[4]袁超.食品类专业加强文化素质教育的探索[J].农产品加工，2014（12）：80-84.
[5]于雷，杨瑞等.产学研合作提升食品类专业实践教学质量[J].教育教学论坛，2015（13）.
[6]孙洁心，于海涛等.高职食品专业“1246”顶岗实习模式研究初探[J].人力资源管理，2014（10）.
[关键词]高职院校 食品类 顶岗实习 满意度
[中图分类号]G715 [文献标识码]A [文章编号]1009-5349（2015）09-0123-01
顶岗实习作为高职院校食品类专业人才培养方案中的重要教学环节，越来越受到社会的认可。随着政策的逐渐完善，政府的大力支持，高职院校的高度重视，企业的积极配合，使得高职院校食品类专业顶岗实习满意度不断提高，但在实施管理过程中仍然存在一些弊端，只有解决这些弊端，才能更好地提高学生顶岗实习的满意度。本文通过分析高职院校食品类专业学生的特点、食品企业对于顶岗实习生管理的缺陷问题，提出对策，来更好地提高高职院校食品类专业学生顶岗实习的满意度。
一、食品类专业顶岗实习存在的问题
食品是人类生命能量之源，随着世界对食品的重视和关注，食品的安全性已深入人心。食品问题的不断出现，迫使食品类专业的学生就业要求越来越高，社会企业急需高素质高技能型食品类专业人才的出现。这种需求对于高职院校来说是有利的。根据教育部的要求，高职院校食品类专业在大三学年对学生顶岗实习管理。高职院校食品类专业学生的特点：一是对食品专业热爱，有着饱满的激情学习专业知识；二是入学理论基础薄弱，经过大一、大二的基础课和专业理论课的学习，仍然掌握不扎实，实践动手能力差；三是职业素养低，从学校过渡到企业，适应能力差。综合考虑食品类专业学生的特点，使得食品类企业在与高职院校合作中存在很多顾虑和担忧。主要表现在：一，企业合作的热情度不高；二，对参加顶岗实习的学生管理存在缺陷；三，对待学生为劳动力，不安排关键或有技术含量的岗位。
二、提出对策，提高顶岗实习满意度
（一）增加素质教育课程，提高职业素养
高职院校一般是三年制教学，学校利用两年的时间需要将食品专业理论知识全部传授，在课程安排上忽略了素质课程教育，更偏重于专业知识，使得学生缺乏正确的人生观、择业观，以及缺少艰苦奋斗、踏实肯干的职业道德。所以学校应增加职业规划课、大学生心理课、餐饮礼仪课等课程的比重；参观食品企业，认知企业文化，组织开展食品文化方面活动。
（二）加强企业合作力度，科学规范管理
食品合作企业的选择对于提高学生顶岗实习满意度至关重要。目前有些院校合作的食品企业规模较小，合作企业分散，与企业合作不够长久稳定，使得学生在顶岗实习环节工作中存在不满情绪。所以选择合适的食品企业长期合作是关键，吉林工程职业学院食品分院在选择合作企业之前，充分考虑了以上因素。目前长期合作企业有沈阳好利来食品有限公司、北京好利来工贸有限公司、沈阳桃李面包股份有限公司等，这些企业规模较大，有较丰富的管理经验，对于顶岗实习生的岗位安排合理、工资待遇较高。学生在实习过程中能够将学校的理论知识较快的与实践结合，在舒适的工作环境中、较高的工资待遇下更能提高学生工作热情。合作的食品企业根据高职院校学生的特点，科学规范化管理，岗前军事化培训，培养学生的组织纪律性，采取奖罚分明管理制度，对于表现优异的学生工资奖励，并且安排适合学生发展的岗位。
（三）对顶岗实习学生实施追踪调查法
对于大部分食品类专业学生来说，实践经验不足，参加顶岗实习会存在不适应现象。如与同事、领导沟通不畅；工作压力过大、情绪易激动烦躁；环境适应时间长等。针对顶岗实习学生易出现的这些问题，学校与企业应该共同管理学生，特别是学校应采取追踪调查法，通过电话访谈、问卷调查等方式，制定统一的管理方案，对每一位参加顶岗实习的学生做好定期的沟通交流，及时分析解决学生反映的问题。安排心理老师、班主任、班级干部、企业管理人员等随时掌握学生动态；企业积极地配合学校的工作等。通过实施追踪调查法，及时解决学生遇到的问题，排除更多忧虑，更好地在食品企业进行顶岗实习，提高满意度。
三、结语
随着社会发展的需要，职业教育的要求，高职院校食品类专业的顶岗实习日益受到重视，提高学生、家长、社会对顶岗实习的满意度，能够更好地体现顶岗实习的目的和意义。本研究分析了高职院校食品类专业学生的特点，以及企业对于顶岗实习存在的顾虑和担忧两方面问题，从增加学生素质教育、加强校企合作、实施追踪调查法三方面提出对策，对食品类专业学生顶岗实习更加规范化、系统化，来提高社会各方面对顶岗实习的满意度。
【参考文献】
[1]王海波，张海涛等.高职食品类毕业生顶岗实习的问题及对策研究[J].安徽农业科学，2015，43（01）：317-318 362.
[2]刘来汉，潘萍.高职院校顶岗实习现状及对策[J].中国校外教育，2014（01）：145-146.
[3]朱萍萍.提高高IIP，N校NN实习质量对策研究[J].现代商贸工业，2011（07）：199-200.
[4]袁超.食品类专业加强文化素质教育的探索[J].农产品加工，2014（12）：80-84.
[5]于雷，杨瑞等.产学研合作提升食品类专业实践教学质量[J].教育教学论坛，2015（13）.
[6]孙洁心，于海涛等.高职食品专业“1246”顶岗实习模式研究初探[J].人力资源管理，2014（10）.