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我国栽培的柿树有两类,即甘柿(甜柿)和涩柿。甜柿中的单宁多以不溶性状态存在,柿果成熟后不经脱涩便可食用;涩柿中的单宁绝大多数以可溶性状态存在于果肉内,必须经人工脱涩后才能食用贮藏,常用脱涩的方法如下:
柿果脱涩技术
【摘 要】
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我国栽培的柿树有两类,即甘柿(甜柿)和涩柿。甜柿中的单宁多以不溶性状态存在,柿果成熟后不经脱涩便可食用;涩柿中的单宁绝大多数以可溶性状态存在于果肉内,必须经人工脱涩后
【机 构】
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漳州市农业局经作站
【出 处】
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福建农业
【发表日期】
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1997年1期
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