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rn大明始创焖炉鸭,泰淮诸城盛开花.rn成祖迁都燕京诚,焖炉烤鸭伴随驾.rn清朝皇帝乾隆爷,三膳两头必食鸭.rn玉泉周边封御地,种稻养鸭供皇家.rn育得肥鸭巧制胚,膳房创制挂炉法.rn果木烘焙枣红亮,片制装盘美如画.rn鸭肉片片皮连肉,薄饼抹酱卷葱鸭.rn饼绵皮酥瘦肉鲜,中华美味世人夸.
谈“北京烤鸭”的前世与今生
【摘 要】
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rn大明始创焖炉鸭,泰淮诸城盛开花.rn成祖迁都燕京诚,焖炉烤鸭伴随驾.rn清朝皇帝乾隆爷,三膳两头必食鸭.rn玉泉周边封御地,种稻养鸭供皇家.rn育得肥鸭巧制胚,膳房创制挂炉法.
【出 处】
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中国食品
【发表日期】
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2010年7期
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