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全谷物作为人类获取能量主要膳食来源，对人体健康起着举足轻重作用。其加工程度较低，保留了丰富膳食纤维、维生素、矿物质、质酸、类胡萝卜素、酚类化合物、木质素等生物活性物质，能改善血管反应性和血管内皮功能，降低心脑血管疾病发生。
全谷物对血压血脂的作用
【摘 要】
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全谷物作为人类获取能量主要膳食来源，对人体健康起着举足轻重作用。其加工程度较低，保留了丰富膳食纤维、维生素、矿物质、质酸、类胡萝卜素、酚类化合物、木质素等生物活性物
【机 构】
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浙江大学自贡创新中心 四川 自贡643000
【出 处】
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饮食保健
【发表日期】
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2016年6期
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