水果因为营养丰富、美味可口，所以深受人们的喜爱。可是，市面上经常见到一些表面鲜艳成熟、里面坚硬生涩的水果，这便是催熟剂催熟的“杰作”。如果人们长期食用，会对身体健康构成严重危害。于是，我们决定利用家中的米对水果进行催熟的实验，倡导健康的水果催熟方式。
　　在实验材料选择过程中，我们遇到不少问题：水果和米的品种那么多，应该选哪一种做实验呢？经过认真比较，我们决定使用香蕉这种比较常见、成熟效果明显的水果作为实验水果，使用珍珠米、丝苗米、糯米、普通大米做实验米。在实验过程中，我们将水果依次放入四个装有不同的米的密封的米袋中，严格控制好温度、湿度和时间。在测试米能否催熟水果的同时，对比同一种水果在不同米中的催熟速度，并探究米催熟水果是否比催熟剂催熟水果更健康等问题。
　　我们的发现
　　米能催熟水果，这是因为它会释放出一种可促进水果成熟的生长素——乙烯。同时，水果自身也会释放出乙烯，在密封的环境下效果更明显。乙烯无色无味无害，是天然的催熟剂，即使没有水果放在米里，米也会释放这种物质。在整个实验过程中，我们发现糯米的催熟速度比较慢，珍珠米和大米的催熟速度差不多，丝苗米稍快。而覆盖水果的米越多，密封得越好，催熟速度越快；时间越久，水果熟的程度就越高。
　　指导教师：黄俊彬