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研究了几种盐类对油脚常压催化水解反应速率的影响。发现氯化锌和氯化铝具有加速反应的作用，相反，氯化钠和氯钙则抑制反应的进行。加有氯化铝的样品水解速度最快，加氯化钙几乎完全抑制水解作用的进行。
盐类对油脚常压催化水解的影响
【摘 要】
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研究了几种盐类对油脚常压催化水解反应速率的影响。发现氯化锌和氯化铝具有加速反应的作用，相反，氯化钠和氯钙则抑制反应的进行。加有氯化铝的样品水解速度最快，加氯化钙几乎完
【机 构】
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武汉食品工业学院油脂工程系,武汉油厂
【出 处】
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武汉食品工业学院学报
【发表日期】
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1996年2期
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