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我国民间有句顺口溜,叫做“不干不净,吃了没病”,这句话是违背科学的。食物中毒就是由于人们吃了被细菌毒素污染或含有毒物质的食品而引起的急慢性疾病。食品生物性污染的主要途径有:(1)病人或带菌者,是食品中病原菌及寄生虫的主要污染来源。(2)苍蝇、老鼠、蟑螂等病媒害虫,是使食品遭受细菌或寄生虫污染的重要途径。(3)粪便、污水、尘土都带有各种