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近年来，国内消费者对食品的安全意识已经逐步增强，疾病防治和解决畜产品中药物残留问题已经成为一个亟待解决的问题，养殖业和畜牧业迫切需要开发出无毒、无残留、安全、高效的绿色饲料添加剂、微生态制剂、生物药品来替代传统的抗生素类药品。细菌素（bacteriocin）因具有独特的优点而得到国内外学者的青睐.