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武陵酒是国家酱香型名优酒之一,1999年湘泉集团武陵酒业有限公司使用广东省江门美食生物工程实业有限公司生产的新一代华夏酒曲--阿米诺酶生产武陵回糟酒,取得了较好的效果,具体情况如下.rn1 实验材料rn阿米诺酶:广东江门美食生物工程实业有限公司生产.rn武陵酒回糟:淀粉含量13%左右.rn
阿米诺酶在武陵酒回糟生产中的应用
【摘 要】
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武陵酒是国家酱香型名优酒之一,1999年湘泉集团武陵酒业有限公司使用广东省江门美食生物工程实业有限公司生产的新一代华夏酒曲--阿米诺酶生产武陵回糟酒,取得了较好的效果,
【机 构】
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湖南省常德市武陵酒业有限公司湖南常德 415001
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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2000年6期
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