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<正>目前,经常购物的顾客会发现:商场超市的鲜肉品牌越来越多,一时间很多超市、肉类市场纷纷挂出了排酸肉的招牌。那么,到底什么是排酸肉呢?排酸是指一些待食用的生物体屠宰后,在严格的温度、湿度和时间的控制下使肉中的酶发生作用,将部分蛋白质分解成氨基酸,同时减少有害物质的含量。并且在后序的储
排酸肉小常识
【摘 要】
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<正>目前,经常购物的顾客会发现:商场超市的鲜肉品牌越来越多,一时间很多超市、肉类市场纷纷挂出了排酸肉的招牌。那么,到底什么是排酸肉呢?排酸是指一些待食用的生物体屠宰
【出 处】
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农业知识
【发表日期】
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2005年03期
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