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通过2年大田分期播种试验，研究了杂交中籼组合丰两优1号在浙南地区种植灌浆结实期气温与稻米品质的关系。结果表明：稻米直链淀粉含量随着灌浆结实期间的日均气温升高而下降，蛋白质含量则随日均气温升高而提高；垩白米率、垩白度受气温影响较大，灌浆结实期间持续高温或气温明显下降且日均差较大时，均会使稻米垩白米率、垩白度增加，整精米率下降，外观品质和碾磨品质变劣。杂交中籼丰两优1号在适温条件下（日均气温23．5～26．1℃、日均差6．9～8．4℃）灌浆结实，有利于稻米综合品质的提高。